--- title: "10. Fichas Técnicas: o que são e como usar" description: Crie Fichas Técnicas para seus produtos e ingredientes com o Deli para manter a qualidade e padronização dos seus produtos. image: https://ayuda.fu.do/hubfs/img/share-default.jpg --- [Pular para o conteúdo](https://ayuda.fu.do/pt-br/fichas-tecnicas-o-que-sao-e-como-usar#main-content) Português - Brasil Mostrar submenu para traduções [![deli logo naranja-03](https://ayuda.fu.do/hubfs/deli%20logo%20naranja-03.svg)](https://deli.com.br/pt-br/) Abrir navegação principal Fechar navegação principal - Português - Brasil Mostrar submenu para traduções Como podemos te ajudar? - Não há sugestões porque o campo de pesquisa está em branco. 1. [Centro de Ajuda](https://ayuda.fu.do/pt-br?hsLang=pt-br) 2. [Manuais e guias do usuário](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br) 3. [Seção 'Produtos'](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#se%C3%A7%C3%A3o-produtos) # 10. Fichas Técnicas: o que são e como usar Agora é possível **criar Fichas Técnicas para seus produtos e ingredientes com o Deli**. Elas ajudarão a manter a qualidade e padronização dos seus produtos, além de servir como um guia para seus colaboradores que trabalham na cozinha do restaurante.  --- ### 1. Para que servem as Fichas Técnicas? As **Fichas Técnica permitem adicionar informações a um produto ou ingrediente**, por exemplo: forma de preparo, tempo de preparo, passo a passo da receita, ingredientes, medidas exatas dos ingredientes necessários, instruções para apresentação ou empratamento do prato.  Elas são muito **úteis para o chefes de cozinha, cozinheiros e para todos aqueles que trabalham na cozinha do seu restaurante**, já que possibilita a todos ter a informação precisa para garantir que todos os pratos sejam preparados de forma igual, além de ajudar na gestão do inventário/controle do estoque. Além disso, elas **ajudam a manter a qualidade e a uniformidade** na hora de servir o prato no restaurante, ajudando a garantir uma boa experiência para o seu cliente.  --- ### 2. Como criar uma Ficha Técnica? Para criar uma Ficha Técnica com as informações sobre seus produtos e/ou ingredientes, siga os passos abaixo:  #### Passo 1: crie a receita do produto Antes de **criar a Ficha Técnica**, será necessário **criar as receitas do produto**. Para isso, siga o passo a passo: - Entre na seção "[Produtos](https://app-v2.deli.com.br/app/?__hstc=123766293.210a6ea0248fefe8788b1948b0682ce1.1713882872540.1715262489749.1715273740266.29&__hssc=123766293.6.1715273740266&__hsfp=3243352010#!/products)" e selecione o produto desejado - Clique em "Adicionar Ingredientes" no painel à direita - Pesquise o nome do ingrediente que deseja adicionar - Insira as quantidades correspondentes - Clique no ícone de soma (+) para inserir mais de um ingrediente - Quando terminar, clique em "Salvar" - Atualize a página do navegador (pressionando a tecla F5) para visualizar as alterações ***Dica:** caso você nunca tenha criado uma receita e precisa de um passo a passo mais detalhado, leia o artigo a seguir: [Receitas de Produtos](https://basedeconocimiento.fu.do/pt-br/criar-receitas-produtos?hsLang=pt-br).*  #### Passo 2: crie a Ficha Técnica Agora que suas receitas foram criadas, já é possível **criar ficha a técnica para os seus produtos**. Você poderá fazer esse processo de duas formas: pela seção Ficha Técnica e pela seção Produtos.  **1. Seção Ficha Técnica:**  - Entre na seção "Ficha Técnica" - Clique em "Criar Ficha Técnica" - Abrirá uma nova janela onde você deverá selecionar o nome do produto ou ingrediente - Clique em "Continuar" para começar a cadastrar a informação **1. Seção Produtos:**  - Entre na seção "Produtos" - Selecione o produto desejado - No canto superior à direita, dentro de Receita, clique em "Criar Ficha Técnica" - Preencha os campos solicitados na nova janela --- ### 3. Quais informações podem ser adicionadas em uma Ficha Técnica? #### 3.1. Detalhes: - **Nome:** indica o nome do produto selecionado - **Categoria:** indica a categoria que determinado produto está alocado - **Rendimento:** quantidade (em kg, L, onças ou unidade) que rende a receita, segundo as informações adicionadas à esta ficha técnica - **Número de porções:** indica a quantidade de porções que essa receita rende, de acordo com a informação adicionada na ficha técnica - **Tamanho da porção:** indica o tamanho (em volume ou peso) que cada porção deve ter - **Notas adicionais:** é um campo onde você poderá adicionar informações complementares #### 3.2. Receita: - Os **ingredientes associados** já estarão preenchidos. Isso acontece porque, previamente, foi criada a receita para este produto ou ingrediente - É possível adicionar uma coluna para **multiplicar ou dividir o rendimento da receita**, com as quantidades correspondentes #### 3.3. Detalhes da elaboração: **Tempo de preparação**: aqui será possível adicionar o tempo que leva para preparar cada prato. O tempo deverá ser cadastrado em "minutos" **Tempo de cozimento:** aqui será possível adicionar o tempo de cozimento de cada prato. O tempo deverá ser cadastrado em "minutos" ***Atenção:** o tempo de preparação dentro da ficha técnica não influencia na informação adicionada na configuração do [Monitor de Cozinha (KDS)](https://basedeconocimiento.fu.do/pt-br/sistema-de-monitoramento-de-cozinha-kds?hsLang=pt-br), para quem usa este módulo. Ou seja, eles são independentes e não irão influenciar um no outro.*  #### 3.4. Procedimento: Adicione as instruções e passo a passo de como preparar este produto ou ingrediente  #### 3.5. Apresentação: Neste campo, você poderá adicionar informações sobre como empratar o pedido, indicações de apresentação, decoração, modo de servir e outros.  #### 3.6. Opção "Ver detalhes": Neste campo, será possível adicionar de forma opcional algumas informações adicionais, equipamentos necessários e outras observações que você quer deixar para quem irá preparar o produto.  --- ### 4. Onde posso visualizar as Fichas Técnicas já criadas? Depois que você criar as fichas técnicas para seus produtos, você poderá consultá-las entrando na seção específica de Fichas Técnicas.  --- ### 5. Como exportar ou imprimir fichas técnicas? Se você quer exportar ou imprimir as fichas técnicas criadas, é possível. Para isso, basta entrar na seção "Fichas Técnicas" e selecionar a ação que deseja realizar.  - **Imprimir** ficha técnica selecionada - **Exportar** ficha técnica selecionada em um arquivo de PDF --- ***Dica:** revise as permissões de usuários que são necessárias para gerenciar essa funcionalidade do sistema. Se você não sabe como ver esta informação, consulte o artigo a seguir: [Funções e permissões de usuários](https://basedeconocimiento.fu.do/pt-br/funcoes-permissoes-de-usuario?hsLang=pt-br)*         - [Primeiros passos](https://ayuda.fu.do/pt-br/primeiros-passos?hsLang=pt-br#main-content) - [Criar conta](https://ayuda.fu.do/pt-br/primeiros-passos?hsLang=pt-br#criar-conta) - [Mudar senha](https://ayuda.fu.do/pt-br/primeiros-passos?hsLang=pt-br#mudar-senha) - [Configurações iniciais](https://ayuda.fu.do/pt-br/primeiros-passos?hsLang=pt-br#configura%C3%A7%C3%B5es-iniciais) - [Gerenciar conta](https://ayuda.fu.do/pt-br/primeiros-passos?hsLang=pt-br#gerenciar-conta) - [Minha conta](https://ayuda.fu.do/pt-br/minha-conta?hsLang=pt-br#main-content) - [Introdução](https://ayuda.fu.do/pt-br/minha-conta?hsLang=pt-br#introdu%C3%A7%C3%A3o) - [Alterar plano ou módulo](https://ayuda.fu.do/pt-br/minha-conta?hsLang=pt-br#alterar-plano-ou-m%C3%B3dulo) - [Planos e Módulos](https://ayuda.fu.do/pt-br/minha-conta?hsLang=pt-br#planos-e-m%C3%B3dulos) - [Medios de pago](https://ayuda.fu.do/pt-br/minha-conta?hsLang=pt-br#medios-de-pago) - [Impressoras](https://ayuda.fu.do/pt-br/impressoras?hsLang=pt-br#main-content) - [Impressoras](https://ayuda.fu.do/pt-br/impressoras?hsLang=pt-br#impressoras) - [MacOS](https://ayuda.fu.do/pt-br/impressoras?hsLang=pt-br#macos) - [Linux](https://ayuda.fu.do/pt-br/impressoras?hsLang=pt-br#linux) - [Balanças](https://ayuda.fu.do/pt-br/balan%C3%A7as?hsLang=pt-br) - [Manuais e guias do usuário](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#main-content) - [Seção 'Restaurante'](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#se%C3%A7%C3%A3o-restaurante) - [Seção 'Vendas'](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#se%C3%A7%C3%A3o-vendas) - [Seção 'Despesas'](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#se%C3%A7%C3%A3o-despesas) - [Seção 'Produtos'](https://ayuda.fu.do/pt-br/manuais-e-guias-do-usu%C3%A1rio?hsLang=pt-br#se%C3%A7%C3%A3o-produtos) - 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